マクロビは老ける？その真相と対策 - 美と健康を両立する食事法

マクロビオティックは、健康と長寿のための食事法で、その起源は古代ギリシアのヒポクラテスが提唱した「マクロビオス（偉大な生命、健康な長寿）」に遡ります。

マクロビオティックという言葉は、「（長い・大きい）＋BIO（生命）＋TIQUE（術・学）」からなり、生命だけではなく、人と生き物、自然環境のバランスを保つことも意味します。

興味深いことに、ハリウッドセレブが取り入れていることでも知られるマクロビオティックの創始者は、意外にも日本人なのです。

マクロビオティックとは、玄米を中心とした食事を中心とした健康法で、食材のバランスとして玄米などの全粒穀物が50～60％、野菜が25～30％、豆や海藻が10～15％、その他が5～10％となっている。

菜食による健康改善を経験すると、その食習慣が健康維持に不可欠であると錯覚し、偏った食事を継続してしまう。

この偏りが陰陽バランスを崩し、体調不良や老化を招く。

病気回復後は、偏った食事から理想的な食事に徐々に切り替える柔軟性を持つことが重要。

また、ファッション的にマクロビオティックを始める人も同様の問題を抱え、甘いものの過剰摂取、塩分不足、油分不足により体調不良になる。

マクロビオティック実践者は老けて見えるという噂がありますが、これは単なる噂であり、根拠がありません。

菜食は健康に良く、老化防止に役立つと言われています。

実際、肉食者は菜食主義者よりも若く見える傾向があります。

これは、肉にはフリーラジカルが多く含まれており、これが老化プロセスを加速させるためです。

一方、野菜には抗酸化物質が豊富に含まれており、これがフリーラジカルのダメージから細胞を守るのに役立ちます。

さらに、肉は脂肪分が高く、これが体重増加やその他の健康問題につながる可能性があります。

これに対し、野菜は低カロリーで栄養価が高く、健康的な体重を維持するのに役立ちます。

結論として、マクロビオティック実践者は老けて見えるという噂は真実ではありません。

実際、肉食者は菜食主義者よりも若く見える傾向があります。

マクロビは、ギリシャ語の「大きい、長い」を意味する「マクロ」、生物学を意味する「ビオ」、術や学を意味する「ティック」を組み合わせた「マクロビオティック」が語源となっている。

マクロビオティックは、人生を長く生きるための技術を意味し、単なる食事法ではなく、自然と調和を取りながら健康的な生活を送るためのライフスタイル全般を指す。

マクロビは、日本人の桜沢如一氏が提唱したもので、東洋の智慧である陰陽五行と日本古来の食養生を統合した「無双原理」をマクロビオティックと名付けた。

マクロビが広く知られるようになったのは、桜沢氏の弟子である久司道夫氏がアメリカで現代病に悩む人々に食生活や生活習慣を広めたことがきっかけである。

マドンナや人気モデルなど、海外セレブや日本の芸能人もマクロビを取り入れている。

マクロビは玄米を中心とした食事法で、玄米のビタミンやミネラルを豊富に摂取することができます。

おかずは野菜を使ったきんぴらごぼうやひじきの煮物などのヘルシーなメニューが中心で、食事の半分を玄米などの穀物にすることがポイントです。

特に動物性タンパク質であるお肉は胃腸に負担がかかるため、マクロビでは大豆やひよこ豆、お麩などで代用することが多いです。

また、精製された白砂糖は血糖値を急激に上げるため、体に負担がかかりやすい食材とされています。

キヌアはアンデス山脈原産の穀物で、タンパク質や食物繊維、ビタミン、ミネラルを豊富に含むスーパーフード。

マクロビでは精製していない穀物をとることが基本で、キヌアも素材丸ごといだだく穀物のためマクロビ食材に最適。

プチプチとした食感も楽しめる。

マクロビ食のメリットとして、環境負荷の低減が挙げられます。

しかし、デメリットとしては、栄養の偏りが最も重要です。

肉や魚を控えることでタンパク質、ビタミンB12、鉄分が不足し、貧血になりやすくなります。

また、塩分の過剰摂取にも注意が必要です。

さらに、玄米は消化しにくく、体質に合わない場合もあります。

マクロビ食を取り入れる際には、無理のないペースで、栄養バランスや体質に配慮することが大切です。

マクロビオティックダイエットは、全粒穀物、野菜、豆類、海藻を中心に構成されています。

全粒穀物は50〜60%を占め、健康的な体重管理や慢性病リスクの低減に役立つと考えられています。

また、マクロビオティックダイエットでは、無農薬、非遺伝子組み換え、オーガニックの地元産の季節の食材を選ぶことが推奨されています。

食事は感謝の気持ちを持って落ち着いて食べることも重要とされています。

菜食主義者にとって、ビタミンB12は重要な栄養素です。

ビタミンB12は通常動物性の食品に含まれますが、海苔、クロレラ、スピルリナ、ミドリムシなどの植物性食品にも含まれています。

菜食主義者は、これらの食品を摂取するか、サプリメントで補う必要があります。

マクロビオティックでは、バランスのとれた食事を心がけることが重要です。

肉を完全に抜くのではなく、ゆるくマクロビを取り入れることで健康的な食生活を送ることができます。

マクロビオティックでは、生野菜を摂らない場合、食物酵素の摂取が不足し、新陳代謝の促進が低下する可能性がある。

また、生野菜を最初に食べることで、野菜の食物繊維が胃腸内に広がり、たんぱく質や炭水化物の脂質や糖の吸収を抑える効果がある。

そのため、バランスの良い食生活のためには、生野菜を取り入れることも大切である。

糖質の摂取を制限することは、健康状態の改善につながる可能性があります。

栄養学や糖の代謝の仕組みを理解することが重要であり、無理に制限するのではなく、体に合った食事を選択することが推奨されています。

バランスのよい食事は、さまざまな栄養素を適切なバランスで摂取することを意味しますが、これは個人によって異なる可能性があります。

ヴィーガンの人でも、動物性食品の代用品を適切に摂取すれば、バランスよく栄養素を補給することができ、老けて見えることはありません。

老化は酸化による細胞の損傷が原因で、これは呼吸によって避けることができません。

したがって、ヴィーガンかどうかは老化に直接影響を与えないと考えられます。

マクロビでは、自然のものをありのままいただくことが重視されており、調味料も化学調味料ではなく天然由来のものが推奨されています。

具体的には、塩や味噌、醤油など、昔ながらの製法でつくられた伝統的な調味料が適しています。

また、着色料や香料などの添加物も避け、甘みが欲しい場合は米飴やメープルシロップなどの自然由来の甘味料を使用します。