屋台の出店って簡単そう?許可や手続き、必要なもの、全部解説!屋台開業の基礎知識とは!?
💡 屋台開業には、食品衛生責任者資格取得や自治体の営業許可が必要となります。
💡 屋台の出店には、適切な立地選定が重要となります。
💡 屋台で販売できる商品は、取得した許可によって異なります。
それでは、屋台出店について詳しく見ていきましょう。
屋台の出店に必要な手続きと許可
屋台開業は、夢のある一方で、多くの準備や手続きが必要ですね。
✅ 屋台開業は、飲食店開業のリスクを低く抑えるために最適な方法です。屋台で成功すれば、店舗開業時のノウハウに繋げることができます。
✅ 屋台開業には、FC加盟と個人開業の2つの方法があり、それぞれメリットとデメリットがあります。FC加盟は、本部の支援により開業リスクを軽減できますが、自由度が低いというデメリットもあります。個人開業は自由度が高いですが、経営に関する知識を自身で身につける必要があります。
✅ 屋台開業に必要な設備は、提供する料理によって異なりますが、調理設備、保管設備、衛生設備、屋根やテント、什器備品、会計用設備、販促用設備などが挙げられます。屋台開業に適した立地は、人通りの多いエリア、交通の便が良いエリア、イベント開催されるエリアなどです。
さらに読む ⇒USENの開業支援サイト|canaeru(カナエル)出典/画像元: https://canaeru.usen.com/diy/p573/食品衛生責任者資格取得や営業許可申請など、様々な手続きが必要なんですね。
屋台の出店には、食品衛生責任者の資格取得、自治体の営業許可取得などの手続きが必要となります。まず、食品衛生責任者資格取得のため各自治体で行われる衛生講習会を受講し、食品衛生に関する知識を学びます。その後、出店予定地の保健所に事業内容を相談し、営業許可申請を行います。保健所は、設備や衛生面などをチェックし、基準を満たしていれば営業許可が発行されます。屋台で販売できる商品は、取得した許可によって異なります。飲食店営業許可では、食事を提供できます。菓子製造業許可では、菓子類を製造販売できます。喫茶店営業許可では、喫茶店の営業ができます。屋台を出店する際には、食品の取り扱い、仕込み、消火器やゴミ箱などの設備にも注意が必要です。
え、まじ!?どないせーねん!
そうか、そうか。屋台出店には、色々な手続きが必要なんだな。
あんた、屋台で売るもんは、ちゃんと決めてあるのかしら?
臨時営業を行う際の施設基準
臨時営業を行う際には、施設基準を満たす必要があるんですね。
✅ 前橋市において、催事等で簡易な施設を設けて食品を提供する際には、「前橋市催事等における仮設食品営業等の取扱要綱」に基づき、営業許可や届出が必要となる場合があります。
✅ 催事の種類や規模、内容によって許可や届出の要否が異なります。食品営業許可申請や届出を行う際は、必要な書類を保健所に提出する必要があります。
✅ 催事において提供できる食品は、別表に記載された「取り扱い可能な食品」に限られています。食品間の相互汚染や調理従事者からの2次汚染防止のため、提供可能な品目は1分類(同一の調理器具を使用する場合に限る)及び飲料類に限定されます。
さらに読む ⇒ホーム出典/画像元: https://www.city.maebashi.gunma.jp/soshiki/kenko/eiseikensa/gyomu/5/1/2/20738.htmlなるほど、イベントなどでの臨時営業には、事前にしっかりと確認が必要なんですね。
臨時営業を行うには、施設基準を満たす必要があります。施設は清潔な場所に位置し、衛生的に作業できる広さと構造であること、風雨を防ぐ構造であること、清掃しやすく十分な明るさを保つ設備が設けられていることなどが求められます。また、食品を衛生的に取り扱うための冷蔵・冷凍設備、器具類の保管設備、給水・洗浄設備、廃棄物容器なども必要となります。
うそやん!そんなん知らんかったわ!
ん~、知らんかったな。でも、ちゃんと許可とったら、大丈夫やろ?
あんた、若い頃は、こんな面倒なことはなかったのよ。
夏祭りの屋台メニュー:定番からトレンドまで
夏祭りの屋台メニューは、定番からトレンドまで、色々ありますね。
✅ macaroni読者466人へのアンケート結果に基づき、お祭りの屋台グルメ人気ランキングTOP10が発表されました。
✅ 1位は34票を獲得したイカ焼き、2位は32票でキュウリの1本漬け、3位は30票で杏仁飴がランクインしました。
✅ ランキング上位には、ビールのおつまみとして人気が高いイカ焼きや、夏の暑さにぴったりの冷たいキュウリの1本漬け、見た目も可愛い杏仁飴など、定番のお祭りグルメが並んでいます。
さらに読む ⇒macaroni マカロニ | 食から暮らしを豊かにするライフスタイルメディア出典/画像元: https://macaro-ni.jp/111376やっぱり、夏祭りの屋台は、定番のメニューが人気なんですね。
夏祭りの屋台メニューは、定番からトレンドまで多種多様で、地域によって特色があります。定番メニューとしては、たこ焼き、焼きそば、お好み焼き、たません、たこせん、はしまき、肉巻きおにぎり、流しそうめん、いか焼き、焼き鳥、唐揚げ、焼きとうもろこし、枝豆、きゅうりの一本漬けなどがあります。トレンドメニューとしては、インスタ映えするような、見た目も華やかなメニューや、健康志向のメニューが増えています。また、名古屋近辺ではたません、大阪近辺ではたこせんなどが人気です。コロナ禍で外出自粛期間が続いたため、おうち縁日を楽しむ人が増えています。家庭でも夏祭りの雰囲気を味わえるように、おうち縁日で楽しめる屋台メニューを紹介しています。それぞれのメニューについて、作り方やアレンジ方法、注意点なども詳しく解説しています。夏祭りや縁日の企画をしている方、おうち縁日を楽しみたい方は、ぜひ参考にしてください。夏祭りの屋台メニューの人気ランキングでは、定番、がっつり系、おすすめという3つのカテゴリーで上位4位までのメニューが紹介されています。定番メニューでは、「焼きそば」、「たこ焼き」、「かき氷」、「じゃがバター」が上位4位にランクインしています。がっつり系メニューでは、「フランクフルト」、「焼き鳥」、「唐揚げ」、「アメリカンドッグ」が上位4位にランクインしています。おすすめメニューでは、「イカ焼き」、「焼きトウモロコシ」、「お好み焼き」、「チョコバナナ」が上位4位にランクインしています。各メニューの特徴や魅力が紹介されている他、夏祭りの定番メニューを楽しむためのコーデについても触れられています。
え、まじ!?イカ焼きが1位って、意外やわ!
そりゃ、夏祭りやけん、イカ焼きとか、焼きそばとか、定番が人気なんやろ。
あんた、昔は、夏祭りなんて、もっと活気があったのよ。
本日は、屋台出店に関する情報を中心にご紹介しました。
💡 屋台出店には、様々な準備や手続きが必要です。
💡 屋台で販売できる商品は、取得した許可によって異なります。
💡 臨時営業を行う際には、施設基準を満たす必要があります。