【専門調理師】専門調理師試験の"試験内容"とは...？専門調理師を目指すなら知っておきたいポイント

調理技術技能評価試験は、調理師の上位資格で、より高い専門技術・技能と知識を持っていることを国が認める試験です。

以前は専門調理師を目指す「調理技術審査試験」と調理技能士を目指す「調理技能検定制度」という2つの試験がありましたが、現在は一本化されて「調理技術技能評価試験」となりました。

この試験に合格すると、専門調理師や調理技能士の称号や調理師専門学校での教員資格を取得することができます。

専門調理師・調理技能士試験では、細菌や食中毒の原因部分に重点的に勉強することが推奨されています。

試験の難易度はマルバツ回答式であり、3択から5択程度の中から選ぶ形式です。

問題の内容は細菌の増殖温度や環境、放置などの3択から5択の問題や、細菌の呼び名に関する引っかけ問題などが多く出題されます。

また、調理業務に関しては包丁の使い方や砥石での研ぎ方なども重要なテーマです。

教科書や通信制の教材をしっかりと学習すれば、3ヶ月程度の勉強で合格することが可能です。

合格基準は合格率が60％程度です。

詳細な試験情報は「専門調理師・調理技能士試験の難易度・合格率・試験日など」で確認することができます。

専門調理師・調理技能士は、より専門的でレベルの高い調理を担当する役割を持ちます。

また、調理の現場に携わるだけでなく、食に関する教育や人材育成にも携わることができます。

彼らは調理師の教育や人材育成を行う指導者としての役割も担い、後輩の調理師人材教育を通じて技能を高めるだけでなく、調理師全体の社会的地位を高める役割も果たします。

調理技術技能センターの試験では、実技試験と学科試験があります。

実技試験では、すし料理、中国料理、給食用特殊料理、日本料理、西洋料理、麺料理の中から1つを選択し、課された調理作業を行います。

試験の範囲は献立の作成、材料の選定、料理の調理、積算や見積もりなどです。

専門調理師・調理技能士は、調理師よりも高い専門技術・技能と知識を持っていることを証明する国家資格です。

調理師法に基づいた資格で、食文化の発展や改善、調理師のさらなる技術・技能向上を目的に、社団法人調理技術技能センターが1982年に創設しました。

調理師は、食品や栄養、衛生、調理法などに関する幅広い知識を持つ国家資格であり、飲食店やホテル、病院などで活躍することができる。

資格取得には、調理師養成施設を卒業する方法と、2年以上の実務経験を積み、調理師試験に合格する方法がある。

また、調理師の地位向上や食文化の発展を図るために、専門調理師や調理技能士の称号を取得することもできる。

受験案内および受験申請書の請求方法には、郵送、窓口、ホームページの３通りがあります。

郵送の場合は郵送配布期間に、窓口の場合は配布期間の平日に、ホームページの場合は配布期間にそれぞれ請求します。

調理技術技能評価試験は、飲食店の責任者や旅館・ホテルの料理長などが目指せる上位資格であり、実務経験が必要です。

専門調理師試験は、調理師学校に通わずに受けることができる国家試験です。

試験を受けるためには、勤務履歴が必要で、1日150食以上提供している飲食店またはお惣菜店で6時間以上勤務している方が2年以上勤務していれば受験資格があります。

試験は年に2回行われ、費用も比較的低いです。

そのため、多くの人が取得している資格です。

専門調理師試験の勉強法については、専門学校に通わずに自己流で勉強することが一般的です。

また、本屋さんで参考書を購入することも考えられます。