ル・クルーゼ鍋で作る、絶品鶏もも肉トマト煮込み？簡単なのに本格的な味わいが楽しめる!!

💡 ル・クルーゼ鍋を使った鶏もも肉トマト煮込みのレシピを紹介

💡 鶏肉を柔らかく仕上げるコツやトマトソースの煮込み方を解説

💡 ル・クルーゼ鍋の魅力と人気レシピを紹介

✅ 「唐揚げ用」の鶏もも肉を使用することで、鶏肉を切る手間を省き、簡単にトマト煮を作ることができます。

✅ トマト水煮は、カットタイプよりもホールタイプの方が甘みがあり、トマト煮に適しています。

✅ ボリュームアップしたい場合は、チーズをプラスするとより美味しくなります。

✅ この記事は、鶏肉のトマト煮（カチャトーラ）の作り方のコツを、伊勢丹新宿店の柬理美宏シェフが解説している。

✅ プロが教えるカチャトーラの美味しさの秘訣は、鶏肉の旨みを最大限に引き出す下処理と、カリッとしたチキンソテーを作ることであり、そのために、鶏肉の皮と身のあいだの脂を取り除き、筋を取り除くこと、さらに、皮目をしっかり焼いて焼き色をつけることが重要である。

✅ また、野菜の水分を飛ばすことで味の深みが増すため、きのこはから炒りして水分を飛ばしてから加えること、そして、フライパンは洗わずに鶏肉やきのこの旨みを活かして煮込むこともポイントである。

✅ ル・クルーゼ鍋は、鋳物ホーロー製で、熱伝導と蓄熱性に優れ、食材に均一に火を通すことで素材本来の味を引き出し、煮崩れを防ぐことができます。

✅ 蓋の3つの穴によるスチームコントロール機能により、余分な水分を逃がし、旨味と栄養を閉じ込め、水っぽくならず、雑味も取り除かれた料理を作ることができます。

✅ 丈夫で傷みにくい鋳物製で、琺瑯加工により食材の酸やアルカリに反応しにくく、長持ちします。また、持ちやすく、耐衝撃性も向上した最新のエナメルコーティング技術を採用しています。

✅ 料理研究家の上田淳子さんが、ル・クルーゼの「ココット・ロンド」を使った簡単レシピとして、鯛とフレッシュトマトの5分蒸しを紹介しています。

✅ ル・クルーゼの特徴として、時間をかけても手間ひまかけた味になることや、蒸し煮や煮込み、オーブン調理など様々な用途に使えることが挙げられています。

✅ レシピでは、鯛に塩をすり込み、トマト、タマネギ、塩、こしょうと一緒にル・クルーゼの鍋に入れ、オリーブ油と水を加えて5分蒸すというシンプルな手順で、美味しいアクアパッツァが完成します。

✅ この記事では、桃屋のびん詰や調味料を使ったおもてなし料理のレシピを15個紹介しています。

✅ 紹介されているレシピは、ホットプレート料理や韓国料理など、パーティーに最適なものが多く、簡単に作れるのも魅力です。

✅ 桃屋のびん詰や調味料は、旨味や辛味、香ばしさなどを加えることで、料理の味を格段に引き上げてくれるので、おもてなし料理に最適です。

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