規格外野菜って、もったいない？ 活用事例から見えてくる未来規格外野菜とは一体！？
💡 規格外野菜とは、形や色が基準から外れているなどの理由で出荷規格から外れた野菜のことです。
💡 規格外野菜は、見た目では劣るものの、味は通常の野菜と変わりません。
💡 規格外野菜は、食品ロスの一因として問題視されています。
それでは、第一章、規格外野菜問題：現状と課題についてお話しましょう。
規格外野菜問題：現状と課題
規格外野菜の現状、深刻ですね。
公開日:2024/07/10
✅ 規格外野菜とは、形や色が基準から外れているなどの理由で出荷規格から外れた野菜のことです。規格外野菜は、見た目では劣るものの、味は通常の野菜と変わりません。
✅ 規格外野菜は、見た目や大きさなどの基準を満たしていないという理由で廃棄されてしまうことが多く、食品ロスの一つとして問題視されています。
✅ 規格外野菜を販売するサービスとしては、生産者から直接購入できるECサイトや、規格外野菜に特化したオンラインファーマーズマーケットなどがあります。これらのサービスを利用することで、規格外野菜を手に入れることができます。
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サステナブルでおいしい食の情報 Life Hugger出典/画像元: https://lifehugger.jp/column/non-standard-vegetables-ec/実際、規格外野菜を目の当たりにすると、もったいないという気持ちになりますね。
規格外野菜とは、大きさ、形、色などの基準を満たしていない野菜のことです。日本では、野菜の総流通量の約80%を占める市場流通では、A・B等級の規格品が中心です。規格外野菜の発生割合は、野菜全体の出荷量の30%～40%と推測されています。規格外野菜は、見た目は悪くても味は問題ないものが多く、カット野菜、ピクルス、ドレッシング、野菜ジュース、スイーツ、スムージーなどの加工食品として活用されています。しかし、多くの規格外野菜は廃棄されており、年間200万トン以上が廃棄されていると推測されます。規格外野菜の廃棄問題が解決しないのは、流通業者、加工業者、生産農家それぞれに課題があるからです。流通業者では、規格外野菜を販売できない場合が多いです。加工業者では、規格外野菜を機械処理する際に不揃いが使いにくい場合があるため、規格外の野菜を積極的に活用していないことがあります。生産農家では、規格外野菜を販売しても利益が出ない場合があるため、廃棄せざるを得ない状況です。
まじ！？ こんなにいっぱい捨てられてたんや！ えぐっ！
規格外野菜の有効活用に向けた取り組み
規格外野菜の有効活用に向けた取り組みについてですね。
公開日:2021/03/26
✅ 規格外野菜とは、品質に問題はないものの、市場流通の規格に合わず出荷できない野菜を指します。近年、規格は厳格化しており、多くの野菜が廃棄されています。
✅ 規格外野菜の需要は高く、消費者アンケートでは、79%の人が規格外野菜を購入した経験があり、93%の人が購入意欲を示しています。また、規格品より安ければ購入したいという意見も多く、規格外野菜の販売は、消費者ニーズと食品ロス削減に貢献します。
✅ 規格外野菜の販路として、直売所や道の駅、スーパーの地元産コーナーなどが考えられます。また、規格外野菜の需要は高まっているため、積極的に販売活動を行うことで、販路を拡大することができます。
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minorasu(ミノラス） - 農業経営の課題を解決するメディア出典/画像元: https://minorasu.basf.co.jp/80197規格外野菜の需要が高いことは、非常に喜ばしいですね。
近年では、規格外野菜を有効活用するための取り組みが進められています。直売所や農家直営所での販売、ネット通販など、規格外野菜を消費者に届ける機会が増えています。また、規格外野菜を積極的に利用する料理教室やレシピ開発なども行われています。規格外野菜の廃棄問題は、社会全体で取り組むべき課題です。規格外野菜の活用促進や廃棄量の削減に向けた取り組みを、今後も積極的に進めていく必要があります。
なるほどね、規格外野菜も売れるなら、農家さんも助かるじゃん！
規格外野菜の活用：企業と消費者の動き
規格外野菜の活用が、SDGsに貢献するというのは、興味深いですね。
✅ この記事は、規格外野菜の活用が持続可能な社会の実現、特にSDGs目標2「飢餓をゼロに」、目標12「つくる責任 つかう責任」、目標8「働きがいも経済成長も」に貢献する理由を解説しています。
✅ 具体的には、規格外野菜の活用は、国内の食料自給率向上、食品ロスの削減、農家収入の増加などに繋がり、これらがSDGs目標達成に貢献すると説明されています。
✅ さらに、記事では規格外野菜のサブスクリプションサービスや、規格外野菜を活用した商品開発を行う企業の事例を紹介し、規格外野菜の価値を見直し、積極的に活用することの重要性を訴えています。
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SDGsシェア＆アクション出典/画像元: https://sdgsitems.com/mokuhyo/kiga/substandard_vegetables/企業が規格外野菜を活用することで、様々なメリットがあるんですね。
規格外野菜とは、品質に問題がないにもかかわらず、大きさや形などが規格に合わず市場に出回らない野菜のことを指します。農家から出荷されずに廃棄されてしまう規格外野菜は、食品ロス問題の一因であり、その量は年間170万トンにも及ぶとされています。しかし、近年では規格外野菜を活用する食品事業者が増えています。規格外野菜を活用することで、企業はSDGsへの貢献、消費者からのイメージアップ、フードロス削減による売上増加、原材料の安価な調達など、さまざまなメリットを得られます。具体的には、規格外野菜を使った商品を開発・販売したり、規格外野菜を原料とした加工食品を製造したりする取り組みが進んでいます。また、規格外野菜を格安で販売する通販サイトも登場しており、消費者に規格外野菜の価値を知ってもらうための取り組みも活発化しています。規格外野菜の活用は、食品ロス削減だけでなく、農家の収入安定にも貢献する可能性を秘めています。今後は、規格外野菜を含めた食の循環システムの構築が期待されています。
規格外野菜って、もったいないだけじゃなく、世の中を良くする力もあるんやなぁ！
規格外野菜とSDGs：企業事例と貢献
規格外野菜とSDGsの関係について、具体的な企業事例をご紹介いただきありがとうございます。
✅ 「ふぞろいRadish」は、規格外野菜などの「ふぞろい」食材を販売することで、フードロス削減と生産者支援を行う取り組みで、2021年4月に開始し、2022年3月までに204トンのフードロス削減を達成しました。
✅ 「ふぞろいRadish」は、当初の目標を1年前倒しで達成した要因として、消費者のフードロスに対する意識の高まりと、規格外野菜などの「ふぞろい」食材の価値を見出すようになったことを挙げています。
✅ 「ふぞろいRadish」は、今後も「ふぞろい」食材の価値を見出し、フードロス削減と生産者支援に取り組んでいくことを表明しています。
さらに読む ⇒らでぃっしゅぼーや出典/画像元: https://www.radishbo-ya.co.jp/brand/fuzoroi/1stanniversary.html企業が積極的に規格外野菜を活用している事例は、とても励みになります。
この記事は、規格外野菜がSDGsに貢献できる理由を解説し、規格外野菜を活用した企業事例を紹介しています。規格外野菜とは、大きさ、形、傷など、基準を満たさないために廃棄されてしまう野菜のことです。規格外野菜の活用は、SDGsの目標2「飢餓をゼロに」、目標12「つくる責任つかう責任」、目標8「働きがいも経済成長も」に貢献します。目標2への貢献としては、規格外野菜を食材として活用することで、国内における食料自給率を向上させ、将来的な食料不足を防ぐことにつながります。目標12への貢献としては、規格外野菜を商品化することで、食品ロスの削減に貢献できます。目標8への貢献としては、規格外野菜の販売は、農家や生産者の収入アップにつながり、農業の活性化を促進します。記事では、規格外野菜のサブスクリプションサービスとして「らでぃっしゅぼーや」と「ロスヘル」を紹介しています。また、規格外野菜を活用した商品開発を行っている企業事例として、「OYAOYA」「スナックミー」「koyomi」「みとファーム」「ベジシート」が挙げられています。
企業が規格外野菜を積極的に活用してくれるのは、ホンマに嬉しい！
私たちにできること：規格外野菜の未来
私たちにできること、つまり規格外野菜の未来についてですね。
公開日:2024/05/06
✅ この記事は、規格外野菜の現状と課題、そして今後の展望について解説しています。特に、年間200万トンに及ぶ規格外野菜の廃棄問題とその原因、そして廃棄量削減に向けた取り組みを紹介しています。
✅ 記事では、規格外野菜の販売、加工品の原料としての活用、家庭での消費、規格の見直しなど、様々な対策法が紹介されています。
✅ 規格外野菜の有効活用は、フードロス削減だけでなく、新たなビジネスチャンスを生み出す可能性を示しており、今後ますます注目されていくことが予想されます。
さらに読む ⇒モッタイメディア｜「食べる」を考えるウェブメディア出典/画像元: https://media.npo-mottai.org/food-problem/amount-of-waste-of-substandard-vegetables/規格外野菜の活用は、フードロス削減だけでなく、新たなビジネスチャンスにも繋がるんですね。
最後に、私たちにできることとして、規格外野菜について学び、購入し、食べること、そしてその良さを広めることが重要であると締めくくられています。この記事は、規格外野菜の価値を見直し、食品ロス削減の重要性を訴えるとともに、消費者に規格外野菜を活用した商品やサービスへの関心を高めることを目的としています。
規格外野菜を食べるのは、地球に優しいってことか！
規格外野菜の活用は、社会全体で取り組むべき課題であり、私たち一人ひとりが意識することで、持続可能な社会の実現に貢献できると思います。
💡 規格外野菜は、品質に問題がないにもかかわらず、廃棄されてしまうことが多い。
💡 規格外野菜の活用は、食品ロス削減だけでなく、農家の収入安定にも貢献する。
💡 私たち一人ひとりが規格外野菜について学び、購入し、食べることで、持続可能な社会の実現に貢献できる。
