【ぬか漬け】ぬか漬けの”効果”とは…？腸内環境を整える方法

ぬか漬けに含まれる栄養素はビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンE、植物性乳酸菌などです。

ぬか漬けに含まれる栄養素はビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンE、植物性乳酸菌などです。ビタミンB1は糖質からエネルギーを作り出す働きや皮膚や粘膜の健康を維持する働きがあります。ビタミンB2は皮膚や粘膜を健やかに保つ働きや代謝を支える働きがあります。ビタミンEは抗酸化作用があり、肌や血管の老化を防ぎ、生活習慣病の予防に役立ちます。植物性乳酸菌は腸内環境を整え、免疫機能の向上や抗菌作用の強化などが期待されています。 詳しくみる ⇒ 参照元: ぬか漬けの栄養｜腸内環境を整える

ぬかと塩を適宜足して混ぜてあげると、酸味を調整することができますよ。

ぬか漬けがすぐに酸っぱくなってしまう場合は、ぬかと塩を適宜足して混ぜてあげると、酸味を調整することができます。また、ぬか床が熟成してくると、乳酸菌の勢いが強くなり、酸味が強く出るようになります。水分が増えてきたときには、専用の水抜きを埋めておくか、干しシイタケや切り干し大根などを加え、水分を取り除くこともできます。ぬか漬けは夏になると発酵が進み過ぎてすぐに酸っぱくなってしまうため、食べるのが追い付かない場合は冷蔵庫で保管するか、冷凍することがおすすめです。 詳しくみる ⇒ 参照元: ぬか漬けの栄養｜腸内環境を整える

野菜を切らずに漬ける

ぬか漬けは栄養が豊富で美味しい食べ物ですが、塩分濃度が高いため、食べすぎには注意が必要です。塩分の取りすぎが心配な方は、野菜を切らずに漬けることで塩分量を調整することができます。これにより、ぬか漬けを減塩させることができます。ぬか漬けを簡単に美味しく食べるためには、塩分の摂取量にも注意しましょう。 詳しくみる ⇒ 参照元: ぬか漬けは洗うべき？ 老舗漬物屋が教えるぬか漬けのコツ

ぬか漬けを食べるときには塩分摂取量に注意が必要です。

ぬか漬けは栄養価が高く腸内環境の改善に役立つ食品ですが、塩分も多く含まれています。大根のぬか漬け3切れ分には約1グラムの食塩が含まれており、1日の塩分摂取量を超える可能性があります。特に高血圧や動脈硬化のリスクがある人は、ぬか漬けの食べる量に注意する必要があります。塩分を抑えるためには、野菜をまるごと漬けたり、浅漬けにしたり、冷蔵庫で漬けるなどの工夫がおすすめです。また、ぬか漬けに含まれる善玉菌の一部は胃酸で死滅してしまうため、食べるタイミングも重要です。胃酸が薄まっている食間や食事の最後のほうでぬか漬けを摂ると効果的です。善玉菌を生きたまま腸に届けるために、ぬか漬けの食べ方にも注意しましょう。 詳しくみる ⇒ 参照元: 【医師監修】ぬか漬けで腸内環境が整う！医師が教えるぬか漬けの...