砂肝の部位とは？～砂肝の特徴や調理法について解説～

砂肝は胃の部分です。

砂肝は鶏の胃の部分であり、砂や石と一緒に飲み込んだ食べ物を消化しやすくするための臓器です。砂肝は鶏の歯がないため、消化の助けをしてから次の胃袋に食べ物を送る役割を果たしています。砂肝と砂ずりは同じ部位を指しており、地域によって呼び方が異なるだけです。砂肝は女性にとって栄養価が高く、脂肪がほぼなく高タンパク低カロリーな部位です。 詳しくみる ⇒ 参照元: どこの部位かわからないけど栄養満点 砂肝レシピ

砂肝は鶏のどの部位なのか、その味や特徴について解説します。

焼き鳥で人気のある「砂肝」は、コリコリとした食感やあっさりとした味わいが魅力の部位です。砂肝とは鶏のどの部位なのか、その特徴について詳しく解説します。また、焼き鳥店によっては砂ずりという部位もありますが、砂肝との違いについても解説します。 詳しくみる ⇒ 参照元: 焼き鳥の砂肝はどこの部位？砂ずりとの違いも確認しよう

砂肝は鶏の砂嚢の一部である。

鶏肉の砂肝は、鶏の砂嚢の一部であり、肝臓ではないことに注意が必要です。鶏は歯がないため、砂嚢には小石や貝殻が含まれており、食べ物を細かくすりつぶして消化します。市場に出回る鶏肉の砂肝は、砂や餌の残りを取り除いた状態で販売されており、安心して食べることができます。 詳しくみる ⇒ 参照元: 焼き鳥の砂肝はどこの部位？砂ずりとの違いも確認しよう

砂肝はあっさりとした味で臭みも少なく、内臓っぽさがない珍しい部位です。

砂肝はあっさりとした味で、ほかの内臓に比べて臭みも少ない。下処理も簡単で、内臓が苦手な人でも楽しめる部位です。焼き鳥や焼肉にも合う。 詳しくみる ⇒ 参照元: 焼き鳥の砂肝はどこの部位？砂ずりとの違いも確認しよう

砂肝は脂肪がほとんどなく、さっぱりとした味わいが特徴です。

千葉県香取市の鶏肉専門店水郷のとりやさんの店長が、焼き鳥用の砂肝について紹介しています。砂肝は鶏のモツの中でも一番メジャーな部位であり、スーパーやコンビニでもさまざまなバリエーションで販売されています。砂肝は脂肪がほとんどなく、筋肉の塊であるため、独特の歯ごたえとさっぱりとした味わいが人気です。また、砂肝と砂ずりは呼び方の違いであり、栄養素としては筋肉の塊であることが特筆されます。 詳しくみる ⇒ 参照元: 砂肝・砂ずりの焼き鳥 コリコリの食感が通販で人気！部位の特徴...

砂肝を薄切りにして炒め、調味料を加えて混ぜ合わせ、レモン汁をかければ完成です。

ワインが好きな方は、白ワインを合わせても美味しく食べられるでしょう。砂肝を使ったお手軽なレシピをいくつか紹介します。最初に紹介するのは、砂肝のネギ塩焼きです。砂肝を薄切りにして炒め、調味料を加えて混ぜ合わせ、レモン汁をかければ完成です。砂肝をお湯で茹でる工程は、カットしても構いません。ぜひ自宅で作ってみてください。 詳しくみる ⇒ 参照元: 砂肝はどこの部位？～砂肝の特徴について解説～

砂肝をカットし、バターとニンニクで炒め、香りが出たらガーリックパウダーを加えて炒め、完成です。

砂肝のガーリックバター焼きは、砂肝をカットしてバターとニンニクで炒め、香りが出たらガーリックパウダーを加えて炒めるだけの簡単なおつまみです。パセリとレモンを添えて盛り付ければ、見た目にも美しい一品になります。砂肝の特徴や味、食べ方についても解説してきましたが、興味を持った方はぜひ試してみてください。 詳しくみる ⇒ 参照元: 砂肝はどこの部位？～砂肝の特徴について解説～

砂肝を塩とオリーブオイルで煮込む。

砂肝のコンフィの作り方は、砂肝に塩を揉み込んで放置し、ボウルに入れた砂肝にオリーブオイルを注ぎ、ニンニクやハーブを加えて鍋で1時間煮込む。オイルに漬けたままなら1週間保存可能で、柔らかく食べやすい砂肝のおつまみとしておすすめ。鳥マルシェのInstagramで作り方を詳しく見ることができる。 詳しくみる ⇒ 参照元: どこの部位かわからないけど栄養満点 砂肝レシピ

鳥マルシェの砂肝は下処理をしなくても食べられます。

鳥マルシェの砂肝は下処理をしなくても食べられる部位です。しかし、臭みが気になる方もいるかもしれません。臭みを取るためには、ネギとショウガを一緒に煮ると効果的です。ただし、新鮮な砂肝には臭みはありません。鳥マルシェでは、鶏を処理したその日の夕方に納品し、次の日に出荷するため、とても新鮮な状態でお届けできます。 詳しくみる ⇒ 参照元: どこの部位かわからないけど栄養満点 砂肝レシピ