ゆで卵の作り方とレシピまとめ

8分か9分がおすすめです。

卵をゆでる時間は、8分か9分がおすすめです。8分の場合は半熟の黄身が少し出てくるくらいで、9分の場合は半熟の黄身は出ず、ゆるく固まった黄身が割れるくらいになります。ただし、冷蔵庫の温度や卵の大きさによっても変わるので、自分なりのベストを見つけてみてください。また、卵の殻をむくときは流水に当てながらむくときれいにむけるので、試してみてください。卵を切るときは包丁を使えばOKですが、黄身がくっつきやすいので注意が必要です。 詳しくみる ⇒ 参照元: ゆでたまごの作り方（半熟から固ゆでまでのゆで時間のまとめ）

鍋、水、酢、菜箸、おたま、ボウル、氷水

ゆで卵を作る際に必要な材料や道具は、鍋、水、酢、菜箸、おたま、ボウル、氷水です。鍋は卵がすべて入るサイズを選び、水の量は卵が浸かる程度で構いません。酢を加えることで、殻が割れた際に白身が流れ出にくくなります。ボウルと氷水は、殻をむく際に使用します。 詳しくみる ⇒ 参照元: ゆで卵のつくり方。ゆで時間1分ごとの黄身と白身の状態（超半熟...

ゆでたまごの作り方は、冷蔵庫から出した卵を熱湯に入れてゆでる方法がおすすめです。

この記事では、ゆでたまごの作り方と、半熟から固ゆでまでのゆで時間のまとめが紹介されています。ゆで卵の仕上がりを黄身の状態の違いでまとめており、ゆで時間6分から12分までの間隔で説明されています。また、殻のむき方や切り方などの情報も提供されています。ゆで卵を作る際には、冷蔵庫から出した卵を熱湯に入れてゆでる方法がおすすめされています。この方法を使えば、卵と湯の温度が共に決まった温度帯となり、毎回同じ状態のゆで卵を作ることができます。 詳しくみる ⇒ 参照元: ゆでたまごの作り方（半熟から固ゆでまでのゆで時間のまとめ）

つるんと殻をむく方法や、半熟卵の作り方をご紹介します。

この記事では、ゆで卵の作り方や殻をむきやすくする方法について紹介しています。また、ゆで卵の殻をむく際に白身が殻にくっついてしまう問題についても触れています。さらに、水からゆでる場合のゆで時間についても説明しています。ゆで卵を簡単に作りたい方や、殻をむくのが苦手な方にとって役立つ情報が満載です。 詳しくみる ⇒ 参照元: 簡単＆時短！基本のゆで卵の作り方・コツ｜長谷工グループ「ブラ...

沸騰するまでは強火、沸騰してからは中火にします。

火加減は沸騰するまでは強火、沸騰してからは中火にします。加熱前の卵の温度や大きさ、微妙な火加減でも仕上がりが変わってくるので、好みの固さになるよう様子を見て調整してくださいね。うずら卵のゆで時間は、冷たいままゆでると大きくヒビ割れたり、破裂してしまうことがあるので、常温に戻してからゆでます。水からゆでる場合は沸騰してから2分程、沸騰したお湯でゆでる場合には3分程で、普通の固さのゆで上がりになります。取り出したら、すぐに冷水に浸けます。1分程浸けたら、スプーンの背などで優しく全体にヒビを入れます。冷水に浸けることで殻と卵白の間に隙間ができるので、つるんときれいにむくことができます。ゆで卵を使った人気のアレンジレシピもあります。 詳しくみる ⇒ 参照元: 簡単＆時短！基本のゆで卵の作り方・コツ｜長谷工グループ「ブラ...

卵は水からゆではじめ、鍋から火がはみ出さない程度の強火にし、ブクブクと気泡が立って沸騰したら、中火にして時間を計ります

ゆで卵の作り方について、伊勢丹新宿店の料理のプロ・鈴木理繒シェフに教えてもらいました。卵は水からゆではじめ、鍋から火がはみ出さない程度の強火にし、ブクブクと気泡が立って沸騰したら、中火にして時間を計ります。 詳しくみる ⇒ 参照元: 固ゆで卵、半熟卵の作り方。水からゆでる時間は何分、剥き方、Q...

ゆで卵を急冷するのがコツ。

卵をゆでる際には、沸騰したらふたをしてゆでることがポイントです。卵の殻をむく方法としては、ゆで卵を急冷することが重要です。ゆであがった卵を氷水につけて冷まし、卵の殻にヒビを入れるとよりむきやすくなります。また、新鮮な卵ほど殻がむきにくいので注意が必要です。 詳しくみる ⇒ 参照元: 固ゆで卵、半熟卵の作り方。水からゆでる時間は何分、剥き方、Q...

卵にヒビや小さな穴を入れる

卵をむきやすくするためには、卵の殻にヒビや小さな穴を入れる必要があります。卵には、とがった方とカーブのゆるやかな方があり、カーブのゆるやかな方には「気室」という空洞があります。この気室の部分に穴やヒビを入れることで、ゆでている間に炭酸ガスが抜け、殻がむけやすくなります。 詳しくみる ⇒ 参照元: お湯からゆでて理想の固さに！ゆで卵の基本レシピ

卵をゆでる際は、お湯からゆでることがポイントです。

卵をゆでる際のポイントは、お湯からゆでることです。水からゆでる方法では、鍋の大きさや水の量によってお湯が沸騰するまでの時間が異なるため、同じ時間ゆでていても、仕上がりがバラバラになりがちです。しかし、沸騰した後に卵を入れると、鍋や水量の違いに左右されず、毎回思った通りの固さに仕上げることができます。 詳しくみる ⇒ 参照元: お湯からゆでて理想の固さに！ゆで卵の基本レシピ