毛ガニの魅力と食べ方についてのwiki情報を徹底解説...野沢秀行も絶賛する毛ガニの魅力とは！！？

毛ガニは北海道でポピュラーなカニで、全身が短い剛毛で覆われており、大型のカニである。

オスの毛ガニは8cm以上で食用とされ、日本やロシアで水揚げされる。

北海道では四つの海域で獲れ、一年中水揚げされる。

毛ガニは他のカニよりも小ぶりでありながらうま味がぎゅっと濃縮した身と濃厚なカニ味噌が楽しめる高級食材です。

毛ガニを調理・食べる際には、手に毛があたって気持ち悪い感じることもあるため、ゴム手袋やキッチンバサミを使用することをおすすめします。

また、毛ガニのカニ味噌は新鮮で美味しい特徴があり、甲羅焼きやカニ味噌クリームパスタなど様々な料理に活用できます。

毛ガニは北海道を代表する食材のひとつで、ズワイガニ・タラバガニと並び、三大ガニに数えられています。

旬が異なるため、1年中流通していて入手しやすい特徴があります。

毛ガニは北海道を代表する名産品で、甘みが強く身質が繊細な味わいが特徴です。

サイズは小さいですが、旨みに溢れています。

また、カニミソの量と美味しさも高く評価されています。

毛ガニは北海道を代表する食べ物で、特にオホーツク海で採れた流氷明けの毛ガニは絶品です。

生態としてはエビ目カニ下クリガニ科に分類され、雌は3年後に産卵し、保護します。

毛ガニは1年間を通して日本のいずれかの地域で水揚げされており、通販サイトを利用すればいつでも美味しい毛ガニを楽しむことが可能です。

冷凍技術の進歩も毛ガニが1年中楽しめる理由の一つです。

北海道で人気のあるカニの種類の中でも、毛ガニは地元で特に愛されています。

カニ味噌はボイルのカニの甲羅の中に入っており、そのまま味わったり、身と和えたりすることができます。

甲羅酒としても楽しめます。

毛ガニの旬の時期は産地によって異なります。

北海道から島根県まで広い地域で漁獲される毛ガニの漁期は産地によって違い、旬の時期も異なります。

毛ガニはベーリング海から朝鮮半島までの海域に生息するクリガニ科のカニで、全身が細かな毛で覆われています。

足が短く胴体が大きいのが特徴です。

水揚げされる季節や身質によって種類が分けられます。

毛ガニを選ぶ際のポイントや栄養価について解説します。

この記事では、北海道のプロの料理人が「毛ガニさばき方」を紹介します。

足をハサミで切り、ふんどしを開き、エラを取り除く方法が詳しく説明されています。

カニ味噌はカニの内臓であり、濃厚な味わいが特徴です。

栄養価も高く、グリコーゲンやビタミンが豊富に含まれています。

苦手な人は加熱したり料理に使ったりすることで美味しく味わうことができます。

カニ味噌の美味しい食べ方としては、そのまま味わうことや甲羅焼きがおすすめです。

高級感あるパスタを味わえます。

グラタングラタンのホワイトソースにカニ味噌を隠し味として仕込む。

意外とマッチしますよ。

毛ガニは身に限らず、殻も味噌の部分も美味しいのです。

カニ味噌が苦手な方でも美味しく食べれるよう、様々な料理での生かし方も紹介しているので、ご家庭で試してみてください。