山岡家の背脂変更とは？裏メニューで味わう新たな魅力

ラーメンの脂を背脂に変更すると、口当たりや食感が変わります。

豚の脂である背脂とラードの違いは加工の有無にあります。

好みやカロリーを考慮して使い分けることが大切です。

日本のラーメン業界では新しいスタイルのラーメンが次々と生み出され、ラーメン店の入れ替わりも激しい。

しかし、その中で長年愛され続けている店がある。

その理由は、コッテリ好きに愛されるスタイルを貫き通していることにあるのではないだろうか。

特にプレミアム豚骨醤油ラーメンは多くの人を魅了し、醤油タレとのバランスも絶妙であると評判だ。

さらに、山岡家のラーメンは背脂に変更することができ、その変更が味に大きな影響を与えるという。

背脂に変えるとさらにコッテリ感が増し、個人的には背脂の方が好みだという意見もある。

山岡家は全国約170店舗を展開する全国ラーメンチェーン店で、ほぼ全店が直営店であり、大型郊外店が多く24時間営業している。

今回は山岡家の裏メニューである背脂変更マシのラーメンを実食検証し、驚くほど美味しい変化に注目した。

裏メニューの背脂変更によって、普段とは異なるビジュアルと味わいになり、2023年8月21日からは有料化されることが発表されている。

山岡家のラーメンは、濃厚で甘めの味噌スープと太麺が特徴です。

背脂がたっぷりと乗ったチャーシューメンは、背脂で雪化粧をしており、香味も効いたコクのある甘めのスープが特徴です。

太麺は極太に近く、コシがありもっちり感があります。

つけめんは和節つけめんで、つけ汁は豚骨ベースに魚介を効かせたしょうゆスープで、背脂が多めに乗っています。

全粒粉麺も特徴的で、香りが強く、食感がパツンとしています。

また、山岡家のつけめんは割りスープを用意しており、豚骨スープをつけ汁に入れて楽しむことができます。

ライスも注文可能で、山盛りにすることもできます。

山岡家は独特の臭いがする理由として、各店舗で豚骨の処理をして調理をしていることが挙げられます。

豚骨スープを作って臭いがしない店舗は、スープを作るのは違うところで行っているか、何か特殊な臭い対策をしているかと考えられます。

また、山岡家の人気の理由として、こってり濃厚系のラーメン好きの求める味が挙げられます。

特に目新しいサービスがあるわけでもなく、常に淡々と営業しているようなスタイルだけれど絶大な人気を得る理由は、やはりこってり濃厚系のラーメン好きの求める味が最大の理由でしょう。

山岡家のラーメンには賛否両論があります。

一部の店舗でラーメンがまずくなったという声もありますが、個人の味覚によるものであり、ファンも多いです。

山岡家の評価は賛否両論だ。

一部の人は絶賛し、一部の人は臭くてまずいと感じる。

しかし、実際に食べてみなければ本当の実力を知ることはできない。

新しい味や別の店舗での食べ方を試してみることで、意見が変わる可能性もある。

山岡家を一度試してみる価値はある。