発酵しない手作りキムチの作り方と美味しい食べ方をご紹介

手作りのキムチは家庭ごとに異なる味わいがあり、発酵・熟成していく過程で味が変化し、その変化を楽しむことができます。

また、キムチに含まれるビタミンやアミノ酸、食物繊維、そして良質な乳酸菌は健康に良い影響を与えます。

特に乳酸菌は腸内環境を整え、免疫力を高めたりコレステロール値を下げたりする効果が期待できます。

手作りのキムチには乳酸発酵による乳酸菌が多く含まれており、健康目的であれば市販品よりもおすすめです。

キムチ作りには材料集めが大変ですが、一度キムチヤンニョム（キムチ漬けの素）を作れば、簡単に何回でもキムチを漬けることができます。

自宅で漬けるキムチは自分の好みに合わせて調整でき、その喜びは格別です。

白菜を使った即席キムチの作り方を紹介します。

白菜をざく切りにして塩をまんべんなく振り、1時間置いて水気を切ります。

昆布を水に漬けて出汁を引き出し、調味料とともに白菜とイカの塩辛を混ぜ合わせます。