晴れときどきファームが終了！打ち切りの理由を徹底検証

「晴れ、ときどきファーム！

」は、2022年に10年間続いた番組です。

東京での仕事と千葉県の里山での古民家暮らしを過ごす3人の生活を描いた人気番組でした。

番組は終了しましたが、理由は明らかになっています。

番組内でその理由が語られています。

番組の終了を残念がる声が多く聞かれます。

この番組では、鶴岡さんが野草茶の淹れ方や、摘んだ野草を使った料理のレシピを教えてくれます。

野草茶では、ナズナ茶に塩を入れると出汁のような味わいになるそうです。

摘みたて野草ソースのパスタでは、野草を刻んでカレー粉で味付けしたソースを、フジッリというパスタと和えます。

今回、珍しい野草として紹介されたのは、シナモンの木の葉っぱのような香りを持つヤブニッケイと、コショウのような味がするフウトウカズラです。

フウトウカズラは自生しているのは珍しいそうで、鶴岡さんも悔しがっていました。

野草は古くから薬や料理に利用されてきた。

ハハコグサは草餅の原料として使われていた。

ハハコグサの草餅はヨモギの草餅よりも香りが控えめで素朴な味わい。

また、ハハコグサのうぶ毛がもちと接着剤の役割を果たす。

野草を活用する際には、スイカズラやヘビイチゴなどの薬効のあるものを選ぶとよい。

ただし、庭木や園芸種には毒草が多いので注意が必要。

また、摘み草の際は手で摘むことで繊維の柔らかい部分だけを使用できる。

ハルジオンやギシギシなどの雑草も葉っぱや新芽が食用になる。

棚原力さんは、自然栽培と有機栽培の野菜を扱う会社を経営していた後、農業に取り組むようになった。

彼は農業に関する豊富な知識を持ち、地元の畑の先生として、畑の困りごとを解決している。

棚原さんの農業に対する情熱は、特に家庭菜園の女王・滝沢さんから感心されている。

風の谷ふぁーむでは、棚原さんから農業を学ぶことができる。

– 村上さんがお店を営んでいるのは東京都小金井市です。

n- 村上さんは料理教室や商品の販売も行っています。

n- 村上さんは東京生まれですが、現在は小金井市に移住しています。

滝沢沙織は、長野とは異なる手際の良さで、家庭料理を手際よく作ることで知られています。

緻密な長野とは対照的に、時間勝負でどーんと美味しい料理を作るのが得意です。

また、小さなお子さんのいる実生活から、子どものよろこぶ料理のポイントを聞くことができます。

2013年4月5日の第１回放送から、長野博（元V6）、村上知子（森三中）、滝沢沙織（女優）の3人がメンバーに加わり、ロケ地も変更されました。

番組は都会で生活する３人がシェアハウスで週末里山暮らしという設定になり、畑作や料理にガチで取り組むようになりました。

メンバーは皆料理が得意で、テンポの良い番組進行が特徴です。

畑仕事は地元の方々やスタッフにメンテナンスしてもらっていますが、10年続けていることもあり堂に入っています。

韓国料理のベースとなる煮干しだしは、キムチやチゲなど、さまざまな料理に使用されている。

また、キム ヨンジョン氏によると、韓国では酸味が効いた熟成したキムチが好まれるという。

「摘み草」レシピには野草がふんだに活用されており、パスタではシャキシャキとした食感のハコベがハーブのようなアクセントになり、ポテトサラダではフウトウカズラが愛らしい彩りとなっている。

野草は、料理に独特の風味や彩り、食感をもたらす特徴的な食材である。

千葉県いすみ市の棚原さんは、自然栽培と畑の学校を運営しています。

10年前、雑草だらけだった荒れ地を掘り起こして3人で協力して田んぼに蘇らせました。

近所の人にも手伝ってもらい、田植えをして収穫したお米は絶品だったそうです。

また、チョコレートをカカオ豆から手作りしたり、バナナの葉っぱを使ったペルーの伝統料理「パチャマンカ」を教えてもらったりするなど、既製品に頼らず一から手作りすることで、手間がかかるものの、その工程の楽しさや味わいの違いに気づきました。

佐野洋夫さんは、千葉大学工学部工業意匠学科で家具デザインを学んでおり、彫刻や家具作り、さらにはセルフビルドの家づくりも行ってきた正真正銘の百姓でありアーティストです。

農業や加工食品、藁細工、炭作りなど、自分の手でなんでも作ることができます。

n佐野さんは、妻の隆子さんとともにいすみ市に移住し、里山暮らしの先輩として杉山さんや滝沢さんに様々なことを教えてきました。

nそんな佐野さんが作る料理は、地元で採れた旬の食材を使ったもので、醤油やゴマも手作りしています。

滝沢沙織は、香水集めと女性的な趣味に加えて、野菜栽培やバスケットボール、ビリヤード、ゴルフなど体を動かすことが大好きで、スタイル維持に役立てているようです。

2016年は、安田成美主演の「朝が来る」に出演し、脇役ながら物語のキーパーソンになることも多いです。

野菜栽培を楽しむ滝沢沙織は、地に足の着いた活躍を今後も続けていくでしょう。

NHKの番組『晴れときどきファーム！

』では、天ぷら作りのプロの極意を紹介しています。

番組によると、衣液を作る際にダマが残ってシャバシャバの状態でも問題ありません。

また、材料は卵1個、冷水500ml、薄力粉500ml分となっています。

この番組では、長野博、村上知子、滝沢沙織の3人が天ぷらを使った驚きの料理に挑戦しています。

長野博、村上知子、滝沢沙織の3人が参加する番組「晴れ、ときどきファーム！

」で、北欧のティータイム「フィーカ」を楽しんだ。

長野博は、ルバーブとイチゴを使った「クランブルパイ」を手作りで披露した。

クランブルパイは、酸味の効いた果物と、小麦粉、オートミール、バターで作ったポロポロの生地を組み合わせた、素材の味を活かした簡単なレシピだった。

だしの取り方を紹介する番組で、長野博が提案した、かつおだしと昆布のだしを氷水で混ぜながら作る麺つゆのレシピが紹介されています。

この麺つゆのポイントは、冷やしながら混ぜることで昆布の臭みが出にくくなり、グルタミン酸を豊富に含んだ昆布のだしが食材にしっかり絡むことです。

昆布から発見されたグルタミン酸は、「うまみ」という概念を世界的に知らしめた重要な成分です。

また、だしをしっかり効かせることで塩分を控えめにしつつ、健康的に美味しく料理を楽しめます。